一、体型外貌特征
1. 外貌特征
山西黑猪全身被毛乌黑，头大小适中，额宽、有皱纹，嘴中等长而粗，面微凹;耳中等大，耳根较硬，稍向前倾且下垂。体型匀称，背腰平直宽阔，腹较大、不下垂，臀宽、稍倾斜，四肢健壮。乳头7对以上，排列整齐。
2.体重和体尺
成年山西黑猪平均体重公猪(37头)196.53kg、母猪(274头)187.64kg。
二、生产性能
1.繁殖性能
山西黑猪公猪4月龄左右开始出现性行为，6-7月龄时性欲旺盛，8月龄、体重80kg左右开始配种，繁殖利用年限4～6年。据1981年测定，一次采精180～240mL，精子密度中等。
母猪初情期平均为156日龄，发情周期20天，发情持续期3.3天，断乳后7～10天再发情，妊娠期115.5天，情期受胎率98%，繁殖利用年限6～8年。
山西黑猪平均窝产仔数12.04头，窝产活仔数11.80头，仔猪初生个体重1.5kg，初生窝重18kg，21日龄窝重56kg，28日龄断奶，育成率95%。与1990年统计的36头母猪产仔资料比较，窝产仔数与初生个体重(窝产仔数11.5头，初生个体重1kg)有所上升。
2.育肥性能
2008年山西农业大学测定了24头育肥猪体重20.6～91.8kg阶段的育肥性能和屠宰性能，并进行了肉质测定，肌肉嫩度34.2N，失水率1.6%，肉色评分3分。
熟肉率69.09%，pH6.18，肌内脂肪4.08%。与《中国猪品种志》记载的比较，36头宰前活重89.35kg的猪，屠宰率72.72%，瘦肉率43.63%，瘦肉率有所增加。
三、推广利用与研究情况
山西农业大学、山西省畜禽繁育工作站和大同市种猪场等单位，曾以山西黑猪为母本与长白猪和大约克夏猪公猪进行二元和三元杂交。
在断乳后至体重35kg、35～60kg和60～90kg三个阶段，每千克混合料分别含消化能13.05MJ、12.72MJ和12.68MJ和可消化粗蛋白132g、111g和95g的营养水平下，一代杂种猪日增重约×黑573.0g，长×黑为562.4g，长×(约×黑)为547.2g，胴体瘦肉率**7.91个百分点。
四、品种评价
山西黑猪繁殖力较高、抗逆性强、生长速度快，与长白猪和约克夏猪杂交效果较好。但其体质较疏松，早期屠宰率稍低，胴体瘦肉率不高。
今后应扩大群体数量，加强本品种选育，改善饲养管理，使其体型外貌更趋于一致，生产性能进一步**。继续开展以山西黑猪为母本的杂交试验，筛选适应市场的杂交组合，**养殖效益。
