嘉兴黑猪介绍及图片

产地

嘉兴黑猪原产地为浙江省嘉兴市各县(市、区)，主要分布在嘉兴市秀洲区、嘉善、平湖、海盐等地。并已遍布浙江全省各地，毗邻的上海、福建、安徽等省(市)亦有分布。

外貌特征

嘉兴黑猪体型中等，体质结实，结构匀称，毛色全黑，稀而短软。成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬。皮肤上有紫红、浅灰、黑色，皮较厚。头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有**皱褶，分寿字头、马面头、翁字头三种。耳大、软而下垂。背腰较长，腹微下垂、较紧，臀斜。乳头较多，一般8～10对，形状分“蓑衣奶头”和“丁香奶头”两类。四肢稍高，后腿瘦削、有皱褶，部分卧系撒蹄。骨骼粗壮结实，臀部肌肉欠丰满。

生产性能

1. 繁殖性能

嘉兴黑猪公猪120日龄左右、母猪120.57日龄性成熟。配种时间，农村饲养条件下，公、母猪多于5～6月龄开始配种;在规模化养殖场，公、母猪多在8月龄、体重60～70kg时配种。母猪常年发情。

经产母猪发情周期约21.9天，发情持续期2.5天。平均妊娠期114.6天。

窝产仔数头胎母猪10.93头(238胎)，经产母猪15.02头(293胎)。60日龄断奶仔猪成活数，头胎母猪8.48头(232胎)，育成率84.73%(227胎);经产母猪11.30头(275胎)，育成率86.53%(271胎)。

初产母猪泌乳力(20日龄窝重)31.8kg。经产母猪60天哺乳期的泌乳总量，在较好营养水平下为458.44kg，日泌乳量7.97kg。

2.育肥性能

嘉兴黑猪在体重25～75kg阶段，在日粮含消化能11.75MJ/kg、粗蛋白13.5%的条件下，平均日增重425g，料重比3.96。

嘉兴黑猪75kg体重时屠宰，胴体斜长72.0cm，背膘厚38.0mm，屠宰率67.9%，皮厚5.0mm，眼肌面积16.3cm2，瘦肉率42.0%，脂率30.8%，皮率16.5%，骨率10.7%，后腿比例28.3%。

肌肉pH16.1，肉色3分，失水率11.26%，熟肉率64.4%，肌肉大理石纹3分。肌肉含水分74.36%，干物质25.64%;干物质中含粗蛋白23.05%，粗脂肪1.37%，粗灰分1.19%。

品种评价

嘉兴黑猪具有性成熟早、繁殖力高、肉质优异、性情温驯、耐粗饲、适应性和杂交配合力强等特点，其**种质特性是经过漫长的风土驯化和产区百姓长期定向选择形成的，是我国宝贵的生物资源，对改良**低产品种的产仔数和改善肉质具有重要的意义。今后应建立保护区，保种与利用相结合，继续做好开发利用工作。