台湾猪介绍及图片

一、外貌特征

头短而大。耳大而向前下垂，额及体侧均有皱褶。背较狭且凹下，肋近于平直，腹大下垂，但不拖地。臀倾斜。四肢弱，多卧系，大腿平而薄。皮较厚，毛稀而粗，有鬃毛，被毛全黑。乳头6对以上。

在台湾猪的三种地方类型中，顶双溪猪体型**，被毛粗、带褐色，额面较长，皱襞多， 耳特大，下垂，身高，体躯狭长，四肢强健。美浓猪体型最小，面窄长，耳小直立，背凹腹垂，四肢细长而弱，性情粗野，行动迅速。桃园猪介于二者之间，最为典型，体型中等，颜面短广，有不定型的皱纹，耳大前垂，眼小而陷，鼻吻呈深黑色，鼻孔大，颈短粗、附肉多，与肩甲及额的分界不**，体躯较长，胸深而广，凹背垂腹，但不拖地，两侧皱纹多，被毛少而粗，皮肤呈灰白色，四肢粗短，后肢自飞节以下向前倾斜，而且倾斜度随年龄而增加，蹄粗大坚实，尾根附着低，有球节形的皱纹，尾的上半部成棒状，下半部呈扁形，约有半数猪的尾尖有如鸡爪的角质尖，颇锐利。乳头5-6对。性情温和，举动沉静，母性良好。

二、生产性能

1、生长发育

对每种地方类群的4头公猪和3头母猪的测定,12月龄时公猪体重99.4公斤，母猪79.23公斤。成年公猪体长121.3厘米，母猪118.2厘米。

2、繁殖性能

繁殖力高是台湾猪的主要特点之一。当地群众因此多利用它作为经济杂交时的母本。通常8月龄、体重50公斤左右时初配。据台湾省农业研究所记录，桃园猪的妊娠期116.39±0.29天，台湾省本地猪一般每窝产仔6-10头，在农村经常有产11-12头的。年产2窝，利用年限5-6年，约可繁殖10余胎。一般产仔数6-9头，初生重0.6～0.8公斤，56日龄断乳重7-9公斤;断乳窝重40-55公斤。 据台湾省农业研究所测定，桃园猪每窝产仔数9.11±0.36头，初生重为717.2+8.87克，断乳重8.485公斤。据台湾糖业公司畜产研究所测定，桃园猪(735窝)每窝产仔数8.84头，断乳耐，每窝产仔数6.28头，窝重51.91公斤。

3、肥育性能

台湾省本地猪耐粗饲，群众过去饲养肥猪，所用饲料，除残羹、泔水、甘薯、米糠外，仅补充很少量的豆饼或花生饼，在这低蛋白的营养水平卞，仍能缓慢地生长。桃园猪在一般饲养条件下，生后一年达90公斤。在1945年前饲养8个月仅重67.27公斤。但在最近研究，饲养8个月10天就达80.25公斤。说明桃园猪生长虽较慢，但在较好的饲养管理条件下，可以得到改进。

据台湾糖业公司测定，28头桃园猪平均体重从10.29公斤增至80.23公斤，日增重332克，每公斤增重耗饲料4.44公斤。8头顶双溪猪平均体重从12.02公斤增至80.19公斤，日增重341克，每公斤增重耗饲料4.42公斤。据台湾省农业研究所报道，桃园猪平均屠宰率81.9%，胴体中瘦肉与脂肪的比例约30：40。

三、品种评价

台湾猪具有耐粗、抗病力强、繁殖力较高、肉味美、脂肪沉积能力强、在日粮蛋白质水平低的条件下仍有一定的生长能力等特点。但生长速度较慢，饲料利用率不高，有待进一步选育**。

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台湾猪的产生

台湾省是一个多山的地区，全省山地和丘陵约占三分之二，平原约占三分之一。东部坡陡谷深，西部为一平原，是主要的农业区。台湾岛地跨北回归线，又受台湾暖流影响，具有热带、亚热带的气候特点，北部的年平均气温在20'0以上，南部沿海递升到24℃以上。台湾是我国降水最丰富的地区，年降水量在二千毫米以上。气温高，湿度大，光照充分，适于农业生产，但台风频繁。农作物以水稻和甘蔗为主，农民主要靠养猪积肥。当地居民早已养猪，在十六和十七世纪广东、福建人移居台湾后，养猪业开始成为农民的重要副业。猪成为农村中最普遍的家畜。

本世纪初，一些学者研究台湾本地猪时，把它们分成六个不同的猪种，即小耳猪，小型长鼻猪、大型长鼻猪、桃园猪、顶双溪猪、美浓猪。这些地方猪种大致可分为两大系统。一个是高山族劳动人民在山岳地带饲养的小耳种系统，它包括小耳猪、小型长鼻猪和大型长鼻猪等。据调查，十七世纪初期，在荷兰入侵以前，台湾已饲养红毛小耳猪，这种猪后来与汉族移民带来的猪交配，又产生黑色小耳猪，当地又名生番种。性粗暴，虽驯养年代已久，但性情仍粗野，多为放饲。体躯狭小，颜面狭长，耳小耸立，四肢细长直立，全身大部毛黑色，脊部褐色。极晚熟，生后一年约60公斤。初产每胎仅4～5头左右，二岁以上体重70-80公斤，每胎8～12头。自从当地农民开始选择饲养良种以后，小耳猪因生产性能低，很快被其他优良猪种取代，目前已很少，仅台湾省中部地区有少数饲养。另一个系统是福建、广东等省农民移居台湾省时带来的，直到十九世纪末仍有引入，1898年进行了**次统计，共有猪433674头。目前有桃园猪、美浓猪和顶双溪猪三种。桃园猪分布在桃园县境内及新竹、台北二县的一部分地区。其中以中坜、龙潭、大溪、杨梅为最多，桃园平镇次之。桃园猪原先有龙潭陂种或称中坜种，1910年起统称桃园猪，是台湾猪中分布最广、数量亦最多的一种。美浓猪或作泓浓猪，盛产于高雄县的美浓镇，因而得名。饲养于台湾省南部台湾山脉的山麓间，主要分布在台湾省的南部，由于它的生产性能在上述三种中最差，目前饲养数已极少。顶双溪猪又称双溪猪，原产于台北、宜兰两县交界处的双溪一带，主要分布在台湾省的东北部。这三种猪不但都自闽粤输入，来源相同，而且体型外貌亦十分相似，几乎看不出它们的差别，因此总称台湾猪。

过去，台湾省饲养的猪几乎全是本地猪，但自十九世纪末日本帝国主义者侵占后，引入**外国猪种，并确定巴克夏猪在本省为适合。放大量引入巴克夏猪进行杂交改良。本地猪的数量即迅速减少。据估计，目前桃园猪、美浓猪和顶双溪猪共约8万头，其中种猪5万余头。