中国黄牛的代表性品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛和延边牛等。 

1.秦川牛

秦川牛为中国地方优良品，是中国体格高大的役用牛种之一。体格较高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，质强健。头部方正，肩长而斜。胸部宽深，肋长而开张。背腰平直宽长，长短适中，结合良好。荐骨部稍隆起,后躯发育稍差，四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，蹄叉紧。公牛头较大，颈短粗，垂皮发达，鬐甲高而宽;母牛头清秀，颈厚薄适中，鬐甲低而窄。角短而钝，多向外下方或向后稍弯。毛色为紫红、红、黄色三种。角呈肉色，蹄 壳分红 、黑和红黑 相间三种颜色。

2.南阳牛

南阳牛体躯高大，肌肉发，结构紧凑，皮薄毛细，体质结实，行动迅速。 一般鼻镜宽，鼻孔大，口大方正平齐，眼大有神，耆甲较高，肩部宽厚，胸骨突出，肋间紧密，背腰平直，荐尾略高，尾较细，四肢端正，筋腱**，蹄大坚实，公牛头部雄壮方正，多微凹，颈短厚稍呈弓形，颈侧多皱纹，肩峰隆起 8～ 9cm，肩胛斜长，前躯比较发达，睾丸发育对称。母牛头清秀，较窄长，多凸起，颈薄呈现水平状，长短适中，一般中后躯发育良好，但部分牛存在胸部深宽不够，尻部较斜和乳房发育较差的缺点。

3.鲁西黄牛

是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短。

4.晋南牛

晋南牛属大型役肉兼用品种。体躯高大结实，具有役用牛体型外貌特征。公牛头中等长，额宽，顺风角，颈较粗而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，肩峰不**，臀端较窄，蹄大而圆，质地致密;母牛头部清秀，乳房发育。长，胸部及背腰宽阔，成年牛前躯较后躯发达，具有较好的役用体型。

现在市场上的黄牛崽价格在1800至4000元一头，成年黄牛价格一般在3000-10000元。

黄牛价格具体与其大小、品种、地区等有关，所以价格不一，会有很大差别，黄牛现在的价格主要要根据年龄及重量而有所不同。

鲁西黄牛**价格 200斤--300斤/3000元--3600元 400斤--500斤/4400元--5700元

西门塔尔牛犊价格 200斤--300斤/3400元--4200元 400斤--500斤/5200元--6300元

利木赞牛**价格 200斤--300斤/3300元--4000元 400斤--500斤/5000元--6000元

夏洛莱牛小牛价格 400斤--500斤/6000元--7500元 600斤--700斤/8600元--10000元

一、饲喂方法

饲喂一定要定时定量，夏季高温，黄牛的食欲可能会比较差，所以可适量的喂食青草以增加牛的食欲和维生素供应，增加食欲。夏天一般饲喂3次，每天每头牛饲喂干草1.5-1.7公斤左右，先草后料或草料混合饲喂，做到饲料和草料干净清洁，饮水和料槽也要做到卫生干净。放牧山区在放牧时一定要其吃饱，否则要及时补饲干草或混合饲料。精饲一般每天补喂1-2.5公斤，也可以用麦麸、玉米面、棉籽皮、棉籽饼或豆饼搭配复合料饲喂，加入适当的食盐，可**食欲，夏季高温，饮水一定要充足。

牛的饲草饲料要多样化，例如精饲料、粗饲料、青绿多汁饲料要搭配，能量饲料、蛋白质饲料要搭配，禾本科草类与豆科草类要搭配。草料多样化，营养物质可以起到互补的作用，还可以**适口性，促进食欲。由于多种饲料需要搭配，在需要改变日粮组成时也比单一饲料的陡然改变容易得多。

二、养殖管理

1、保持牛舍卫生：为了减少病菌感染的机会，牛舍要保持卫生，饲槽、水桶、料缸要及时刷净，决不能让饲槽中剩草剩料，下次再吃。牛铺要打扫干净，保持干燥，冬季要加垫草，以备牛卧下休息。如果牛铺潮湿，就容易得感冒、风湿等病。俗语说“牛怕肚皮水”，是有道理的。

2、适当户外运动：牛应有一定时间的户外运动，尤其是繁殖母牛、犊牛和育成牛，种公牛可以牵引运动或专用转盘运动，其他牛有条件可赶到较大的运动场自由运动或放牧运动。在运动的同时，由于日光的照射，也增加了维生素的来源，肥育牛则要控制运动量，我国许多肥育牛场都采用栓系饲养，运动量很小。

黄牛是中国固有的普通牛种。角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短。用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。近年来，总体看鲁西黄牛养殖前景**，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，去年活肉牛价格创历史**水平。繁殖一头犊牛可以收入1000元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达1600元～1800元。由于目前该地能繁母牛的基数在下降，育肥架子牛紧张，所以今年牛市行情继续看好，养殖黄牛是赚钱的。