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三疣梭子蟹以哪里所产的有名?三疣梭子蟹有哪些经济价值?

2021/11/25 来源:互联网 阅读:1399次

三疣梭子蟹以哪里所产的有名?

舟山三疣梭子蟹是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,素有“陆珍熊掌,海味蟹鳌”的美誉,其肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,是滋补上品,深受海内外食客喜爱。因头胸甲呈梭子形,甲壳的中央有三个突起,故名“三疣梭子蟹”。舟山群岛附近海域,是我国梭子蟹的主要产地,品质也**好,舟山三疣梭子蟹是我国重要出口畅销品,名扬海内外。

三疣梭子蟹栖息在近海浅海,栖息在水深10-50米的海区,在10-30米泥沙底质的海区群体**密集;畏强光,白天多潜伏在海底,夜间则游到水层觅食;捕食凶猛、食量大、消化力强,不管是海藻,还是有坚硬外壳的螺、蚌以及鱼、虾、蟹等,它都能捕食;分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。

三疣梭子蟹有哪些经济价值?

三疣梭子蟹是我国海产大型经济蟹类。因其肉质鲜美、营养丰富、经济价值高,在国内外享有盛名。由于三疣梭子蟹具有生长快、环境适应能力强、市场价格高、中国国内外价格稳定等特点,使得各地三疣梭子蟹养殖不断升温。成为继对虾、青蟹后又一重要养殖品种,取得了良好的社会效益和经济效益。三疣梭子蟹是中国浙江省渔业主导产业品种,也是浙江省科技入户主推养殖品种。三疣梭子蟹养殖是浙江省四大优势产业,浙北是梭子蟹养殖主产业带,仅宁波、舟山就有1.9万多公顷的梭子蟹养殖围塘,约占全省的四分之三。

药用价值

三疣梭子蟹是药、补两用的珍品。用之药可作滋补剂,治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠、身体虚弱等消耗性疾病,具有润肺养阴、补脑益智、提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老等独特功效,对妇女不孕、产后无乳等疾病也有疗效,经常食用能改善内分泌,增强新陈代谢,降血压、血脂、血糖,抗肿,调节和提高人的记忆力和性功能,促进生长发育,调节性周期,对于治疗更年期体内激素平衡和改善心悸、失眠、头量、心情烦躁等有**,是男女皆宜的保健品。

营养价值

三疣梭子蟹肉质细嫩,口感清甜,营养丰富。科学家对三疣梭子蟹不同部位的基本营养成分进行测定,发现蟹肉中蛋白质含量**,雄性生殖腺次之,雌性生殖腺中蛋白质含量**;而三者粗脂肪含量顺序正好相反。蟹肉中含有20种氨基酸。必需氨基酸中,以亮氨酸和赖氨酸含量较高。非必需氨基酸中,谷氨酸含量**,其次为精氨酸和天冬氨酸。三疣梭子蟹肌肉中主要的脂类为磷脂,甘油三酯含量**。三疣梭子蟹可食部分还含有丰富的不饱和脂肪酸。其中,雌性生殖腺的不饱和脂肪酸含量较高,雄性生殖腺次之,蟹肉**少。三疣梭子蟹可食部分中钙、镁、锌的含量均高于皱纹盘鲍;肌肉中钙和镁的含量高于生殖腺,而雌性生殖腺中锌、铁的含量高于肌肉和雄性生殖腺。

食用价值

古往今来,有许多文人墨客赞美三疣梭子蟹的美味。唐代诗人白居易有言“陆珍熊掌烂,海味蟹螯成”,将海蟹螯足与熊掌相提并论。三疣梭子蟹到了繁殖期,蟹膏、蟹黄肥满、鲜美,蟹肉细腻、清甜。三疣梭子蟹烹饪方法一般是清蒸,将其肉蘸以姜醋汁,别有风味。渔民常挑选肥满的活蟹,将蟹黄剔入碗中,使之经历风吹日晒,制成“蟹黄饼”,风味特佳。中国宁波地区的美食红膏炝蟹,是将膏肥肉腴的鲜蟹用盐、酒腌制而成的。红膏炝蟹腌渍得宜,蟹膏色艳味香、入口即化,蟹肉细腻柔软、咸鲜可口。鲜美的三疣梭子蟹,非常适合与吸味的食材搭配,比如三疣梭子蟹炒年糕。除此之外,三疣梭子蟹还可晒成蟹米、研磨蟹酱、制成罐头等。

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