产地及环境
米猪以江苏省金坛，扬中两县为繁殖中心，与之毗邻的溧阳、丹徒、丹阳、武进县的部分地区亦有饲养。产区地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国**的农业高产稳产地区之一 。
米猪体貌概述
“米猪”骨骼较细，头大额宽，额部皱褶多且深，耳大(软而下垂)，耳尖齐或超过嘴角;全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛间距大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的;乳头数多为16~18个 。
米猪品种特征
“米猪”成年公猪体重约128.28千克，体长约139.80厘米，胸围约118.10厘米，体高约77.08厘米。成年母猪体重约102.9千克，体长约125.3厘米，胸围约116.16厘米，体高约69.41厘米。
米猪肉是什么猪肉?
米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。
米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。这种肉对人体危害很大，不能食用。
米猪和米猪肉区别?
米猪是猪的一个品种，而米猪肉是有寄生虫的猪肉，并不是说米猪肉就是米猪的肉，这种说法是错误的。所以，大家可以放心养殖和食用米猪。
