外貌特征
东串猪周身黑毛，躯体较长，胸部宽广，背腰平直，四肢高立，粗壮坚强，臀部倾斜，头部耳大下垂。头型分为两种：“马脸型”头脸长直，嘴简短而粗，插口深，形似马脸，主要分布在如皋东部地区;“狮头型”头脸短而宽，脸微凹，且多皱纹，耳大，形似狮头，主要分布在如皋西部地区。
生产性能
东串猪母猪性成熟较早，繁殖率高，初产在9头以上，经产约12-14头，产后泌乳量高，哺育能力强，仔猪发育均匀。东串猪性情温驯，耐粗饲，生长快，育肥期一般日增重0.38-0.41千克，7-8个月每头重80-100千克。东串猪肉质较好，营养丰富，瘦肉率可达44-45%。
自50年代开始，推广用克夏种猪作父本，70年代采用苏大白种猪作父本，一代杂交猪生长更快，肉质更为佳美，是灌制如皋香肠、香肚，加工如皋肉松、火腿等名特产品的优质猪源。
繁殖技术
繁殖方面，配种过程中一定要做到适时配种与重复配种。公母猪交配时间是否适当，是决定能否受胎与产仔数多少的关键。为达到适时配种的目的，在生产实践中要认真观察母猪发情开始时间。实际生产中的适时配种时间，一般在母猪出现静立反应后12-24**内进行配种。在当前养猪的条件下，一般都采用重复配种，这样会使母猪在同一发情期内先排的卵子和后排的卵子都有受精的机会，首先在母猪接受公猪爬跨后8―12**配1次，间隔12**再配1次。配种应在吃料前1**或吃料后1**进行，如果让公猪过饱或过分饥饿时进行配种，会影响公猪的身体健康。配种要有专门的场地，地面平坦而又不滑，以利配种顺利进行。每次配种完毕后，让公猪自由活动10**，然后喂料。在饲料内，夏天可加1个鸭蛋，其余季节喂鸡蛋。后备猪要喂给全价日粮，后备猪生后5月龄体重控制在70―80千克，6月龄控制在90―100千克，7月龄控制在110―120千克，8月龄应控制在130―140千克。种猪饲料品质要**优良，青饲料必须新鲜，所以养殖户应种植高产青饲料牧草来喂养，可选用娥菜草、 牧素草等进行种植。在种猪的喂养中，严禁饲喂霉烂变质、冰冻和带有毒性的饲料，否则会引起死胎和流产。妊娠期要避免突然更换饲料，更换妊娠母猪的饲料应采取渐进的方式，一般要经5―7天的时间。
饲养管理
在饲料的调配上，饲养户可调整日粮结构，比如盛夏时期，日粮中的能量饲料应相对减少，就应增加青绿饲料。平时能量饲料为50%～70%，夏季为40%50%;青绿饲料由0.5～1千克增加到1～1.5千克。所喂饲料均应新鲜卫生无霉变。可实行夜间喂猪;实行夜间喂猪，可减少白天活动，增加猪的的睡眠时间。另外，晚上外界干扰少，天气比较凉爽，猪吃食后，一天能睡眠18**以上，有利于猪的生长。饲喂时间可在晚上7点、11点、凌晨4点进行，每晚饲喂3次，白天可在上午10点和下午2点各喂1次0.5%的食盐水和青绿多汁饲料，只要饲喂合理，满足需要，50千克左右的猪，日增重同样可达0.5%～0.75%千克。
