外貌特征
短角牛背毛卷曲，多数呈紫红色，红白花其次，沙毛较少，个别全白。大部分都有角，角型外伸、稍向内弯、大小不一，母牛较细，公牛头短而宽，颈短粗厚。胸宽而深，肋骨开张良好，鬐甲宽平，腹部成圆桶形，背线直，背腰宽平。尻部方正丰满，荐部长而宽;四肢短，肢间距离宽;垂皮发达。乳房发育适度，乳头分布较均匀，偏向乳肉兼用型，性情温驯。
生产性能
短角牛原产英国，18世纪由当地牛改良而成，开始为肉用，后因泌乳量亦高，一部分又改良为乳用兼用。被毛多暗红色或赤白花。角短小或无角，颈短，垂皮发达，体躯宽阔丰满，体质强健，早熟易肥。兼用种成年公牛体重约1000千克，母牛600-750千克。年产乳3000-4000千克，乳脂率3.9%左右。广布世界各国。肉用种体重较大，泌乳量较低，肉质肥美，屠宰率可达65%-72%。
产地与分布
短角牛原产于英格兰的达勒姆、约克等地，主要分布于内蒙古自治区昭乌达盟的乌达盟的巴林右旗短角牛场、翁牛特旗海金山种牛场、阿鲁科尔沁旗的道德牧场;乌兰察布盟的江岸牧场;呼和浩特市大黑河奶牛场等地。
品种评价
短角牛是**肉用或乳肉兼用牛品种。牛体躯宽阔丰满，体质强健，早熟易肥，肉质肥美。短角牛的杂交效果非常好，例如，丹麦红牛、中国草原红牛、日本短角牛、美国圣格鲁迪牛、澳大利亚瑞黑牛、美国肉牛王等品种都含有短角牛的血液。
