一、外貌特征
江口萝卜猪体躯矮小，头大小适中，额部有2～3条横行皱纹，耳大小适中、下垂。背腰较平直，腹大，肋骨7对、少数为15根。臀部略向前倾斜，全身丰满。乳头多为6对，排列匀称。四肢短而纤细、结实，肢势良好。尾根粗，长短适中。全身被毛黑色，鬃毛粗而硬，皮肤呈白色。4～5岁老龄公猪均有獠牙。
二、生产性能
1.繁殖性能
江口萝卜猪的性成熟较早，母猪90日龄达初情期，150日龄性成熟，120～180日龄初配;发情周期20～23天，发情持续期2～4天，妊娠期110～116天;利用年限8～10年。据《贵州省地方猪种资源调查报告》(1978)记载，在农村饲养条件下，母猪窝产仔数头胎(169窝)4.4头，二胎(132窝)5.4头，三胎以上(374窝)6.37头。
2.育肥性能
据《贵州省畜禽品种志》记载，1988年贵州省畜牧兽医研究所在农村饲养条件下进行了育肥试验，6头江口萝卜猪始重38kg、末重59.88kg，日增重340g，料重比4.39。
三、饲养管理
江口萝卜猪以放牧为主，粗饲料以统糠为主，精饲料有碎米、玉米、甘薯、马铃薯等，江口萝卜猪耐粗饲，育肥前期多喂青粗料，后期圈养逐渐添加精料催肥。圈舍多为楼板圈或地圈。母猪养于地圈，以喂青饲料为主，日喂两次，每天放牧，让其自由活动和采食。母猪怀孕后，加喂少量玉米粉或米浆，分娩后几天，喂以黄豆浆或稀饭等精料，所养仔猪开始采食后，母猪精料逐渐减少。哺乳仔猪一般20～30日龄开始补饲，喂稀饭、玉米粥等。仔猪在满单月后补料，主要以玉米、细糠、稀饭为主。育肥猪采用“吊架子”方法育肥，在南瓜、甘薯、马铃薯收获后，加喂精料进行催肥，直到出栏。
四、品种评价
江口萝卜猪是当地群众长期选育形成的中小型猪种，具有耐粗饲、适应性强、早熟易肥、皮薄肉嫩等特点。但其体型小、生长速度缓慢、生产性能较低，胴体瘦肉率较低。今后应在保种的基础上加强本品种选育，改善饲养管理水平，逐渐**其生产性能。并以江口萝卜猪为母本开展与引进猪种的二元和三元杂交利用，以**当地养猪生产效益。
