一、外貌特征
上海白猪体型中等，全身被毛白色。头平直，面部微凹。耳中等大小，略向前倾。背宽，腹部稍大。其成年猪的体尺、体重：公猪平均体长167.10厘米，胸围152.50厘米，体重258公斤，母猪平均体长149.18厘米，胸围132.87厘米，体重177.59公斤。
二、饲养管理
特点上海白猪适宜硬圈饲养，猪圈多为砖瓦竹木结构，水泥地面，并有运动场。母猪圈内设有仔猪补饲栏。一般喂给混合料，其中谷粒饲料占50%，水生饲料较多，同时大量使用青饲料和泔脚、浆水、糟渣等。上海白猪的饲养水平较高，适于在大、中城市近郊饲养。
三、生产性能
(1)繁殖性能
小公猪多在8—9月龄、体重100公斤以上开始配种。成年公猪每次射精量为250一300毫升。公猪羊I}用年限一般为3—4年。母猪多于8—9月龄、体重90公斤左右时给予配种。846窝经产母猪统计，平均窝产活仔11.84头，断奶个体重达18.35公斤。
(2)育肥性能
据对130头育肥猪测定，在每公斤混合料含可消化能2.8兆卡条件下，从平均始重22.30公斤，饲养110天，到末重89.67公斤，每头日增重615克，料肉比为3.62：1。据对286头育肥猪屠宰测定，宰前平均活重89.73公斤，平均屠宰率为70.55%，皮厚0.31厘米，膘厚3.7厘米，眼肌面积26.63平方厘米，后腿占胴体重26.82%。据对90头育肥猪胴体分离结果，宰前平均每头活重90.36公斤，瘦肉率为52.49%，脂、皮、骨分别占嗣体重30.550/o、8。10呖和8.85%。
四、杂交利用
据试验，在每公斤混合料含可消化能3.1兆卡，可消化蛋白前期18%、后期15%，限量饲喂条件下，以枫泾公猪与上海白母猪杂交的二元杂种母猪，再分别与杜洛克和苏白公猪杂交，以及上海白母猪与杜洛克公猪杂交，三个杂交组合平均每头日增重628克、643克和641克，分别比纯种上海白猪**12.34%、15.03%和14.67%。用杜洛克公猪和汉普夏母猪杂交的杂种公猪，再与长自公猪和上海自母猪杂交的杂种母猪杂交，这样四元杂交组合的杂种猪，瘦肉率更高，平均达65.5%，屠宰率达75.7%，皮厚0.26厘米，膘厚2.41厘米，育肥期平均日增重624克。
我省宁国县猪场以上海白公猪与本地杨山母猪杂交，16窝平均窝产活仔12.3l头，断奶窝重30.06公斤，哺育率84.81%，比纯种杨山猪分别**11.1%、18.O%和10.9%。据对6头杂种猪的育肥试验，平均日增重为367。6克，比纯种杨山猪**18.6%。
