一、外貌特征
新金猪体质结实，结构匀称。头大小适中，面部微凹。耳直立稍向前倾。胸部宽深，背腰宽平，腹线平直，后躯较丰满。四肢健壮。被毛稀疏，全身黑色，鼻端、尾尖和四肢下部多为白色，具有“六白一或不完全“六自"特征。其成年猪的体尺、体重：公猪平均体长为159.6厘米，胸围151.6厘米，体高84.3厘米，体重231.2公斤，母猪平均体长145.O厘米，胸围133.4厘米，体高74.3厘米，体重175.6公斤。
二、生产性能
(1)繁殖性能
小公猪5—6月龄性成熟，9—10月龄开始配种。成年公猪平均每次射精量250毫升，可利用年限为5岁左右。小母猪性成熟较早，一般在9—10月龄、体重100公斤左右时给予初次配种。成年母猪每次排卵数16.4个，经产母猪平均窝产活仔9.77头，泌乳力为37.6公斤，断奶育成8.6头，断奶窝重为84.7公斤，哺育率为88.02%。
(2)育肥性能
新金猪具有较高的育肥能力，在中等营养水平条件下，平均日增重538克，每公斤增重消耗混合精料3.36公斤。
新金猪的胴体品质，根据有关单位对159头育肥猪的测定，屠宰率为74.83%，膘厚4.33厘米，眼肌面积28.04平方厘米，后腿占胴体重25.64%，瘦肉率50.75%。
三、杂交利用
以新金猪为母本进行二元或三元杂交，都具有较高的增重以及较低的饲料消耗。试验证明，一般三元杂交优于二元杂交，但四元杂交的效果并不优予三元杂交。在**杂交组合中，以约克夏公猪与新金母猪二元杂交的杂种母猪，再与梅山公猪杂交效果较好，12头三元杂种猪从平均体重19.25公斤育肥到121.43公斤，每头日增重达681克。每公斤增重消耗混合精料3.65公斤。
