一、外貌特征
该猪体型较小,毛色纯黑者少,四肢、腹部、背腰多为白色,被毛粗密而长,冬生棕色绒毛,鬃长而坚韧,仔猪常带有棕黄色纵行条纹,随日龄增长,逐渐自行消失。头窄长,呈锥形,嘴长而尖,犬齿发达,耳小直立。颈和身体较短,胸较狭窄,背腰平直或微躬,后躯略高,臀窄而倾斜,四肢健壮,膝短有力,蹄小坚实。
二、、产地及习性
产区属高原气候,高寒阴湿,养猪以放牧为主,主要以蕨麻、车前子、野胡萝卜等为食。从而形成该猪体质结实健壮,抗寒冷,耐粗放,不惧暴晒和雨雪侵害,性野,行动敏捷,善于跳墙的特点。
三、前景展望
该猪皮薄肉嫩,微黏不腻、肉色微红、味道细腻。其独特的肉质,除鲜用外,还是制作腊肉、火腿的上好原料。蕨麻猪虽价格高于一般猪肉一倍多,但仍供不应求,已成为都市人餐桌上较具特色的肉食品之一,颇受商家青睐。