一、外貌特征
平武牛基础毛色为黄色或黑色，黄色占68%，黑色占32%。全身被毛为贴身短毛，额部无长毛，颈侧、胸侧无卷毛。全群牛无白斑图案，无“白胸月”(“冲浪带”和“白袜子”)，部分牛只胁部、大腿内侧、腹下等处有局部淡化和晕毛。鼻镜为粉色和褐色，眼睑和乳房为粉色，蹄为黑褐色，角为蜡黄色。
公牛头较重，额宽平;母牛头较轻，略长。耳平伸，耳壳较厚，耳端钝圆。公、母牛均有角，角形多种，有芋头角、一字扁平角、龙门角及小圆环角。公牛肩峰较大，母牛无肩峰。公牛阉割后肩峰变小。颈垂、胸垂较大，无脐垂，尻部短斜。尾帚较小，尾长至后管下部，尾梢颜色为黄色或黑色。
二、生产性能
1.产肉性能
1995年屠宰测定了1头成年公牛，宰前活重312kg，胴体重153kg，屠宰率49.1%，净肉重113.6kg，净肉率36.4%。眼肌面积48.6cm2。
2.役用性能
平武牛一般3～4岁开始调教使役，在砂壤土耕作，公牛、阉牛每日可耕田2.5～3亩，母牛每日可耕田1.5～2亩。使役后25～30min，呼吸、体温、脉搏恢复正常。
3.繁殖性能
平武牛性成熟年龄公牛10月龄、母牛12月龄;初配年龄公牛36月龄，母牛30月龄。繁殖季节3～10月份，母牛发情周期21天，妊娠期280天左右。初生重公犊15kg，母犊14kg;断奶重公犊93kg，母犊87kg;哺乳期日增重公犊0.43kg，母犊0.40kg。犊牛成活率85.9%。
三、饲养管理
每年3～11月份放牧，12月至翌年2月份为圈饲，以玉米秸、稻草为主，少量补喂玉米、豌豆等精料。
四、品种评价
平武牛耐粗放、抗病力强、遗传性能稳定。其缺点是尻部欠丰满、肉用性能较差。随着农业生产的不断发展和人民生活水平的日益**，应坚持本品种选育，矫正尻部尖斜、大腿肌肉不丰满等缺陷，向肉役兼用方向发展。
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品种来源与变化
1、品种形成
平武牛因产于平武县大山地区而得名，经长期的自然选择和人工培育，形成了遗传性能比较稳定的平武牛。
2、群体数量和变化情况
平武牛1985年存栏2.64万头，1995年数量增加到3.3万头;2005年存栏约4万头，其中公牛约1.6万头，母牛约2.4万头，公、母牛比例1:1.5。种用公牛约2200头，繁殖母牛约1.16万头，种用公、母牛比例1:5.3。全群均为自然交配。
