一、外貌特征
布尔山羊体躯为白色，头部为红色或褐色，并有一条白色毛带，颈、胸、腹部有红色或褐色斑点，有的全身为棕红色。被产毛短或中等长，光泽好，无绒毛。角突出，耳宽下垂。胸宽深，北腰平直，肋骨开张良好，体躯呈圆桶状，主要部位肌肉丰满，体躯圆厚而紧凑，四肢短而壮。体格较大，成年公羊体高75-90cm，体长85-95cm，体重95-110kg，成年母羊体高65-75cm，体长70-80cm，体重65-75kg。
二、生产性能
1、产肉性能
布尔山羊初生羔重为3-4kg，断rǔ前日增重公羔为192-380g，母羔为192-319g;断rǔ重(106天)公羔为23.4-41.5kg，母羔22.5-33.0kg;断rǔ后日增重公羔为74-168g，母羔为46-125g，布尔山羊6月龄**达到30kg体重出栏上市，被认为是生产羔羊肉的理想品种。
布尔山羊采食性广，善于登山喜采食短草、嫩枝，在灌木丛中、荒漠地带、山区陡坡、贫瘠草场均可饲养。布尔山羊体形大，成年公、母羊体重分别在118—173kg和95—120kg,性成熟早，生长速度快，在放牧不补饲条件下日增重200g，在舍饲的条件下日增重可达400g。在放牧条件下，8月龄的公、母羊体重分别达53kg和45kg，羊肉脂肪含量适中，胴体品质好，屠宰率超过50%，肉骨比4.71：1。
2、繁殖性能
布尔山羊较普通山羊性成熟早、繁殖率高、产羔多、使用年限长。布尔山羊一般性成熟年龄为6月龄，每2年产3胎，布尔山羊繁殖性能高，四季发情，通常年产羔率为150%—200%，一年二胎或两年三胎，泌rǔ性能好，rǔ脂率5.6%,总固形物为15.7%,其中rǔ糖为6.1%,日产奶为1.5—2.5kg。布尔山羊对地方品种山羊改良效果**，在斯里兰卡含1/4布尔山羊血液的周岁公羊体重达33.7kg，比同龄的土种公羊体重**45.36%。
三、品种评价
1、肉用体型结构好
2、耐粗饲，适应性强。
3、性早熟、繁殖率高。
4、早期生长速度快
5、肉质好。布尔山羊胴体瘦而不干，厚而不肥，色泽纯正，膻味小，多汁鲜嫩。
6、屠宰率高。布尔山羊的肉骨比为4.7：1，骨仅占17.5%。良种布尔山羊屠宰率高于绵羊，且随年龄增长而增高，8-10月龄为48%，2岁龄、4岁龄和6岁龄时分别为50%、52%和54%。
7、抗病力强。布尔山羊不感染蓝舌病和抗肠毒血症，对体内外寄生虫的抵抗力强，也未有氢氰酸中毒的病例。
8、性情温顺，群聚性强，易管理。
9、板皮品质好。布尔山羊板皮质地致密坚韧，可与牛皮相媲美。
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产地分布及发展前景
布尔山羊也被译为波尔或包尔山羊，原产于南非的好望角地区，是世界**的肉用山羊品种，它经过40多年的强化选育，能够**的适应**气候及生态环境，包括半干旱及干热地区乃至潮湿热带灌木丛地区。由于布尔山羊具有适应性强、产肉性能高，以及胴体品质好重要特征，加上世界羊肉需求量不断增加，因此备受世界养羊业的关注。1995年1月，我国从德国引进25只布尔山羊，分别饲养于陕西、江苏两省，目前已发展到60多只，经过杂交改良本地山羊，初步显示了其良好的肉用性能，受到各地的普遍欢迎，呈现出**的发展前景。
