霞烟鸡

霞烟鸡原名下烟鸡，又名肥种鸡。霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种。原产玉林市容县石寨镇下烟村，现主要分布在石寨、黎村、容城、十里等乡镇，在容县已有200多年历史。筵席上，霞烟鸡以皮薄肉嫩、骨细酥软、味道芳香、色泽金黄而大受食客青睐。

霞烟鸡形态特征

霞烟鸡体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，整个外形呈方形，属肉用类型。雏鸡的绒羽以深黄色为主，喙黄色，胫黄色或白色。成年鸡头部较大。单冠。肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色。颈部显得粗短，羽毛略为疏松。骨胳粗。皮肤白色或黄色。公鸡羽毛黄红色，梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公鸡蓑羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色。母鸡羽毛黄色。背平，胸宽，龙骨略短，腹部丰满。临近开产的母鸡，耻骨与龙骨末端之间已能并容3指，也是该鸡种的重要特征。

霞烟鸡产地和分布

霞烟鸡原产地为广西壮族自治区容县的石寨乡下烟村，主产区为石寨、黎村、容城、十里等乡镇，分布于广东、湖南、浙江、海南等省。

容县地处广西东南部，属丘陵山区，海拔150～300m。年平均气温21℃，**气温28.2℃，**气温12.2℃;无霜期327天。年降水量1660mm，相对湿度80%。年平均日照时数1748h。属亚热带季风气候。境内有50多条大小河流，主流绣江属珠江水系。主要作物有水稻、甘薯、木薯、花生、豆类、蔬菜等。

霞烟鸡生产性能

霞烟鸡成年公鸡体重、体斜长、胸宽、胸深、胫长分别为：2178.00±45.69克，19.73±0 .55厘米，9.10±0.11厘米，9.49±0.17厘米，10.81±0.09厘米，成年母鸡分别为：1915.00±18.25克，17.69±0.07厘米，7.90±0.04厘米，8.59±0.06厘米，8.79±0.03厘米。霞烟鸡的肉质好，肉味鲜，与肌间沉积脂肪有关，皮下沉积的脂肪，可使烹调白切肉块鲜滑、特别是经过育肥的项鸡肌脂丰满，屠体美观，肉质嫩滑，深受消费者欢迎。在正常饲养条件下，母鸡约170~180日龄开始产蛋。因饲料条件而异，农家饲养的一般年产蛋量为80个经选育的鸡群，年产蛋量为110个左右。平均蛋重为43.6克。蛋壳浅褐色。霞烟鸡体型较大，羽毛黄色，体态丰满，但繁殖力低，羽毛着生慢。

霞烟鸡品种利用

从1982年开始霞烟鸡的选育工作，已选育出不同羽色、羽速及低腹脂率品系，并进行杂交配套利用。

霞烟鸡成名史

在1973年，容县外贸局将其在下烟村办的鸡场所养的肥鸡，**拿到香港试销。香港是“美食之都”，世界各地销往那里的优质肉鸡有数十种之多。殊不知，下烟村的肥鸡甫一“亮相”，就大受港人喜爱，试销的几千只鸡被抢购一空。有一次，香港一家酒楼在全港酒楼白切鸡品评赛中，用容县下烟村的肥鸡参赛，结果这酒楼的白切鸡以其超凡美味征服了诸多评委的“名嘴”，位列**。当评委们得知这种肥鸡在容县当地叫“下烟鸡”时，觉得此名不足以表现其美味品质，建议改名为“霞烟鸡”。容县有关部门听取了这一建议，“霞烟鸡”之名便叫开了。因此霞烟鸡也就成了“三名”(名山：都峤山;名人：杨贵妃;名楼：真武阁)故乡和长寿之乡容县的名优特产之一，驰名两广，饮誉海内外，素有“无鸡不成宴，容县有霞烟”之美称。

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