肉牛羊货源紧缺 牛羊肉价格一路飙升

目前，市场上牛羊供应趋紧，多地出现供不应求的局面，从而推动牛羊肉价格继续飙升。据<央广新闻>报道，农业部表示，目前牛羊肉价格仍持续走高，短期内供给矛盾难以缓解，对此，中央高度重视，下一步政府部门将大力推进肉牛肉羊标准化养殖，**市场牛羊肉供给量。

牛羊肉价格持续上涨原因：一是肉牛肉羊货源紧缺。从目前市场现状来看，猪肉价格不断走低，而牛羊肉价格却多年持续上扬。从农村现状来看，生活水平**了，牛耕地的状况**减少，许多年轻人都选择机器耕地，不再喂养牛，另外，现在农村大多部分年轻人都出外打工，农民不再单单靠种地为生，因而导致近几年牛羊养殖户**减少。而对于养殖场来说，养牛羊周期太长，并且生育率较低，成本高，利润薄，因此，许多养殖场都选择养猪、养兔等。尽管也有部分养殖场养牛羊，但吃牛羊肉的消费者过多，根本就供不应求。二是市民饮食调整，大多爱吃牛羊肉。在这个经济发达的时代，肉类动物都是吃生长激素等，对身体不好，再者，猪肉、禽肉今年受禽流感冲击，市民大多不愿吃，而牛羊则是草食动物，其肉为绿色天热食品，有利人们的身体健康。

据记者采访了解，近年来，我国标准化规模养殖的**发展使畜牧业综合生产能力不断增强，畜产品产量稳定增长，畜产品质量**保障能力显著提升，2012年，畜产品监测合格率达99.7%;草原生态和畜牧业协调发展，2012年，全国8个牧区省份牛羊肉产量415.4万吨，同比增长3.2%;全国草原综合植被覆盖度达53.8%，同比增加3个百分点。

监测数据显示，2013年6月，全国牛肉平均价格57.73元/公斤，比上周上涨0.3%，同比上涨33.9%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格54.39元/公斤，比上周上涨0.4%;上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格64.60元/公斤，比上周下降0.1%。

全国羊肉平均价格60.63元/公斤，比上周上涨0.2%，同比上涨21.9%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格59.80元/公斤，比上周上涨0.1%;上海、浙江、福建、江西和广东等省份平均价格64.17元/公斤，比上周上涨0.1%。

“但是，当前的畜禽标准化规模养殖水平与建设现代畜牧业的要求相比，仍有着相当大的差距，主要表现为畜种间发展不平衡，硬件与软件不同步，生产与生态不协调，生产与市场不对接。”专家指出，当前和今后一个时期，发展畜禽标准化规模养殖要围绕主导畜种，突出肉牛肉羊，强化关键技术研发推广，注重示范带动，全面推进畜牧业规模化、标准化、产业化同步协调发展。

从目前我们掌握养殖的情况看，现有的肉牛养殖规模，连市场需求的三分之一也满足不了。从这个角度说，农户们可以放心发展肉牛养殖业。但是，传统的放牧、散养，有啥吃啥，长不长随它去，这样牛羊长肉慢，时间长，因而不仅产量有限，而且利润也低。因此，舍饲是养殖牛羊的发展方向。

业内人士分析预测，当前由于肉牛羊存栏量减少，市场需求量大，导致牛羊肉供求关系仍趋紧，价格还会持续上涨，预计今年后半年牛羊肉价格易涨难跌，还会持续高升，广大养殖户大可放心喂养。