石蛙别称石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐(川南)等，在我区分布广泛，尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量多，分布在湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、广东、香港和广西等地。

野生石蛙属于国家二级保护动物，但是人工养殖的子二代、三代是可以食品买卖的。不过现在人工养殖石蛙是需要经过当地相关部门允许才行，不允许任何人擅自养殖。在养殖前需经过当地的政府部门批准，还需要办理《野生动物驯化繁殖许可证》、《营业执照》、《卫生许可证》、《经营许可证》、《税务登记证》、《特种养殖许可证》、《防疫合格证》等。

石蛙的市场价格一斤约80-150元，家养的石蛙价格大约在90元一斤左右，野生石蛙约200多元一斤，根据市场和上市时间不同价格有所差异。但是现在野生的石蛙已经禁止捕捞贩卖及食用了，属于违法行为。

安徽芜湖市镜湖区人工养殖食用石蛙90元/斤;

广西百色市乐业县人工养殖食用石蛙80元/斤;

浙江温州市泰顺县人工养殖食用石蛙100元/斤;

福建宁德市福安市人工养殖食用石蛙99.86元/斤;

江西宜春市袁州区人工养殖食用石蛙70元/斤等，以上价格仅供参考，石蛙价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

1、种蛙培育：选留作种的蛙在冬眠前应加强饲养，使之膘厚体壮，冬季在温度达到12℃以上时应保持喂食，减少冬季体内能量的消耗，保持石蛙的生长和性腺的良好发育。

2、蝌蚪饲养：石蛙在人工饲养条件下，母蛙产卵后，其卵经人工孵化10～15天可以孵出蝌蚪，小蝌蚪孵出后通常吸附在池底和卵膜上，很少活动，也不觅食，到了三天后活动量增加，并开始觅食。

3、幼蛙饲养：幼蛙饲料有蝇蛆、黄粉虫、蚯蚓等运动性饲料。管理上要注意保持池周安静、光线暗，白天采取避光措施，池水深一般为10/15厘米，水质要求与蝌蚪期相同，禁用含氯自来水，换水视水温、水质变化定，20～26℃时每天换水一次，气温超过37℃时，水深保持10-20厘米。

1、石蛙红腿病

红腿病主要危害幼蛙与成蛙，症状是患病蛙后肢无力，发抖、腹部和腿部皮肤发红，肌肉呈点状充血，头部伏地，不吃不动，3~5日内死亡,此病危害大，传染快可造成大批死亡，常在养殖密度大，水质条件差的池中发生。

2、石蛙烂皮病

烂皮病主要危害幼蛙与成蛙，症状是初期蛙头，背、四肢等处皮肤失去光泽，同时出现白斑，后表皮脱落，腐烂，3至4天后现白色内皮，7天左右内皮脱落露出红色肌肉，此病蔓延甚快，10天左右池中大部分蛙可同时发病，死亡率极高，主要是由于缺乏维生素A而引起，尤以100克以下的幼蛙发病率较高。

3、石蛙胃肠炎病

胃肠炎病主要危害蝌蚪，症状是患病蝌蚪，肠胃发炎充血，肛门周围红肿，此病发生快，危害大，常发生在前肢长出，呼吸系统和消化系统发生变化时。

4、石蛙水霉病

水霉病主要危害蝌蚪，症状是患病蝌蚪体表水霉菌丝大量繁殖生长，如旧的棉絮状的白毛，常在池边缓慢游动。当引起任何外伤之后，伴随蝌蚪拥挤，水解酶，使伤口难以愈合，使蝌蚪焦燥不安，食欲减退，衰竭死亡，此病以冬末早春流行。