复合酶在饲料中的应用机理及研究进展

复合酶制剂是一种****的，它能**改善动物生产性能、**消化率且能减少环境污染，在工业中得到了广泛的应用。

饲用酶制剂作为一种高效、环保、**的，能消除和**中抗营养因子的不良作用，**利用率。复合酶制剂是采用现代生物技术生产的新型生物活性制剂，主要含有酸性蛋白酶、糖化淀粉酶、纤维素酶和果胶酶等酶系，添加到中，可借助动物消化道内环境，将中的蛋白质、淀粉、纤维素、果胶等成分酶化分解，形成易被动物机体吸收的营养物质，从而**的消化利用率；减少肠道内氨浓度过高对动物产生的毒性，增加泌乳量和乳脂量，增进消化道功能，减少消化道疾病，**效益，**成本。目前复合酶制剂已在饲养业中得到广泛应用。

１应用现状

１.1复合酶在中的应用

宋连喜等在41周龄的海兰褐商品蛋基础日粮添加0．1％的复合酶制剂，试验28天后结果表明：可以使产蛋率平均**6．12％（P<0．05)，料蛋比**11．69％（P<0．05)。张强等人在海兰商品蛋中添加不同比例的复合酶制剂，结果表明：均可**蛋生产水平。其中添加0．2％的复合酶制剂组产蛋数**3．92％（P １.2复合酶在鸭中的应用

在樱桃谷肉鸭日粮中添加肉鸭专用酶制剂，可极显著**肉鸭质量(P<0．０1)，能**促进肉鸭生长，45日龄日增质量**7．44％(P<0．05)，**促进了转化效率，**成本，大幅度增加经济效益。同时在使用复合酶制剂时，**樱桃谷肉鸭日粮营养水平12％也不会对肉鸭的生长性能产生显著影响。添加0．05％中性蛋白酶和0．05％植酸酶饲喂26周龄法国黑羽番鸭56天，能显著**其产蛋量和受精率，与对照组相比，二者分别**11．64 ％(P<0．01)和10．67％(P<0．01)。说明在种番鸭日粮中添加酶制剂可显著**生产性能，并改善种番鸭的采食量、料蛋比和蛋质量。

１.3复合酶在中的应用

大量试验结果表明，养分利用率**：能量6%～8% ，蛋白质、氨基酸7%～13% ；仔增重**8%～15% 。断奶仔饲粮中添加0．1％复合酶制剂可**鱼粉用量2百分点，而对仔生长性能和皮肤颜色无显著影响，且有改善皮肤红度和亮度的趋势。可使断奶仔的平均日增质量**6％(P<0．05)；报酬**5．6％(P<0．05)，经济效益**4．4％。添加酶制剂在一定程度上也可促进19千克生长的生长，改善利用率。与对照组相比，复合酶制剂组平均日增质量**9．1％(P>0．05)，料重比**7％(P>0．05)。在不同类型的饲粮中添复合酶制剂也取得了**的效果。

１.4复合酶在牛羊中的应用

刘云波等（2002）的研究表明，在日粮中添加0.2%的以半纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶为主的奶牛复合酶，试验组平均乳脂率比对照组增加3.28%。吴建设等的报道中，添加酶制剂使奶牛泌乳量增加的幅度为7.1％～11.8％，本试验添加酶使奶牛泌乳量增加的幅度为5.9％～9.1％。张美莉、郭 睿等结果表明，在基础日粮中添加复合酶制剂0.1%、0.2%、0.3%，均能显著**奶牛的产奶量，日产奶量分别增加了1.8千克、2.8千克、2.4千克，增产率分别为5.9%、9.1%、7.7%。试验组与对照组乳脂率的差异不显著，表明添加复合酶制剂对乳脂率影响很小。日粮中添加0．2％复合酶制剂能影响绵羊瘤胃液VFA，**瘤胃PH。在试验整个时间段内，NH3浓度都有**的趋势，瘤胃内是 NH3菌体蛋白的重要来源。**NH３ 的浓度可扩大菌体蛋白的合成量，从而促进动物的生长。

１.5复合酶在鱼中的应用

分别用含复合酶制剂0、300、500、700、900和1100克／吨的饵料饲喂155克左右的鲤鱼75天。结果表明，在鲤鱼饵料中添加酶制剂对增质量(P<0．０1)和饵料系数(P<0．05)有显著和极显著的影响，而对摄饵量、期间和运输成活率没有影响。复合酶适宜添加量为550～630克／吨。

２发展前景及存在问题

２.１发展前景

饲用酶制剂作为一类高效、**、**作用和环保型的“绿色”在21世纪将有十分广阔的应用前景。我国配合年产量约6500万吨,其中20%左右已加酶。据国内市场统计分析,2005年饲用复合酶制剂的市场容量达到20万吨。因此,饲用酶制剂在我国还有很大的市场空间和潜力。目前我国饲用酶制剂的市场已经初步形成,并逐步发展,各类酶制剂在国内有良好的发展势头和前景。我国各地主要粮食作物差异较大,酶制剂对潜在资源的利用和新资源的开发有较大的作用。由此人们迫切需要发展酶制剂等环保节能型绿色。我国政府也正积极通过禁止在中使用抗生素、激素等方式来保障和食品的**,维护生态平衡。预计未来10年内,随着科技水平不断**,生产成本的下降,饲用酶的产销量必然大幅度**。

我国是一个人口大国，但人均占有粮食不足400千克，粮食短缺是困扰我国工业发展的主要因素。坚持走节粮型业发展道路、**利用率、用尽可能少的粮食获得尽可能多的畜产品、减少畜禽生产对粮食的需求压力，是今后工业的一个发展方向。饲用复合酶既能**饲喂的消化率和利用率，又**畜禽及鱼类的生产性能，还能减少畜禽排泄物中的氨、磷的排泄量。保护水体和土壤免受污染。因此作为高效、**副作用和环保型的“绿色”，必将有着十分广阔的应用前景。

２.2存在的问题及对策

目前,在中添加的酶制剂都是由微生物生产的。利用微生物来生产酶制剂的两种方法,一是固体发酵,二是液体发酵。目前国产复合酶大多为固体发酵,生产的复合酶质量不稳定,发酵水平和酶蛋白的产量也较低。另外我国厂颗粒制粒温度普遍较高,温度对复合酶的酶活性有不同程度的影响,**了酶制剂的使用效果,因此,如何减少在生产加工、贮存过程中对酶活性的影响是目前需要解决的重要问题之一。一方面要利用基因技术，开发研究出活性更高，适用条件更广的耐高温、耐酸、耐压的酶制剂及其包被材料。另一方面，改变传统的酶制剂添加工艺，采用酶制剂后置添加技术，即将液态酶制剂在制粒、膨化后添加到中去的技术，这样就可避免在预处理和制粒、膨化过程中损失的**成分。

不同的家禽消化生理不同，同一禽种的消化生理在不同年龄阶段也有所差异。酶是一种活性物质，温度、PH值和重金属等环境条件对其活力影响很大，因此应加强对不同禽种消化道内环境的研究，使酶达到**效果。此外，饲用酶制剂的检测方法也应得到更深入的研究，使得测定结果能贴近实际，指导生产实践。

4结语

饲用复合酶可以**动物生产性能,**转化率,减少动物机体发病率且对环境有利,加之近年来研究工作者对它的种类,针对的动物对象以及正确的使用方法等方面做了大量研究,使得复合酶在工业显示出巨大的发展前景，势必得到广泛的应用。