兽药残留和休药期的概念

2010/6/25 来源：互联网阅读：30339次

所谓残留，是指动物产品的任何可食部分所含的母体化合物或其代谢物，以及与有关的杂质的残留。残留既包括原药也包括药物在动物体内的代谢产物。主要的残留有抗生素类、磺胺药类、呋喃药类、抗球虫药、激素药类和驱虫药类。通常是通过在预防和治疗动物疾病用药、在中使用以及在食品保鲜中引入药物而带来对食品的污染。

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