煎中药注意事项

煎中草药已有2000多年的历史。科学的煎，能使中草药中的**成份较多地转到汤液里去。但有的人对煎中药不留意方法，例如煎药用具不当、熬药温度太高、煎药时间太长，熬药次数过量或过少等，以致非但不能物尽其用，而且还会破坏某些药物的**成份，所以煎中药我们必须把握以下几点：

　　一、煎药用具

    传统的煎药用具采用沙锅或陶罐，这类用具受火均匀、传达室热缓慢，有利于将**成份析出，并使析出的成份不容易与用具发生化学变化。煎药不宜采用铁、铜、铝制锅，这些用具极易与汤液成份发生反应，影响药效。

　　二、煎药温度

    熬药时要用文火，让药质渐渐溶入水中，这样做既不容易破坏药性，又可使药物的**成份充剖析出。快火、旺火煎药，常可使植物性中草药中的蛋白质很快凝固，影响其它**成份的析出，减速低药物的疗效。

　　三、煎药时间

    煎中草药时，不要将水烧开后再向里面投药，而应当先投药于凉水中浸泡20**，且水量应淹过药材，使水先渗透到草药中，让内部膨大，再小火煎之，一般需20-30**，时间太长易破坏药性，交损失其挥发性物质；时间太短，**成份未充剖析出。煎药切忌煎干、煎焦后再加水，这样做不但无药效，而且还会增加毒性。强壮滋补药煎的时间可稍微长一些。

　　四、煎药次数

    一般汤药煎两次，即头汁和二汁。煎二汁时水量要少一些，以免药汁浓度太低。

　　对于特殊的矿物药、贝类药可煎三汁，由于这些药材在水中溶解度小，宜久煎，但也不要超过1**。