酶制剂不但**了**饲料资源的能量和蛋白质的利用价值，而且酶解产物通过与肠道微生物菌群的相互作用，有显著改善动物肠道健康的作用。酶制剂将日粮中高黏度的可溶性非淀粉多糖(snsp)降解成多糖片断或寡糖，寡糖促进动物后肠有益菌的增殖。本文分别阐述了日粮中的长链碳水化合物被木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶等酶制剂降解后的产物的益生作用，这些作用是益生素和化学合成寡糖无法比拟的。

　　酶制剂作为饲料添加剂的一个新品种，已经得到了饲料工业和养殖业的认可。使用酶的基本出发点是为了**饲料原料的营养价值，酶制剂主要有以下作用：**淀粉、蛋白质和矿物质的利用率;降解动物饲料中存在的抗营养因子;补充幼龄动物内源酶的不足。饲料中添加酶制剂后，**了**饲料资源的能量和蛋白质的可利用值，使玉米、豆粕这对“黄金搭档”日粮的转化效率更高;可以用更多的杂粕替换豆粕;可以用小麦、麸皮、次粉、ddgs等替换高能饲料玉米;可以减少肉鸡和肉鸭饲料中油脂的用量等。应用这些方案后，不但没有**畜禽的生产性能，反而****了畜禽饲养的综合效益，动物日增重**了，饲料转化率**了，更**的改善是动物的肠道疾病减少了，抗生素的使用量**了，绿色无公害的动物食品生产成为可能。有的学者对酶制剂改善动物肠道健康的效果作出了初步的解释，认为酶制剂消除了黏性很强的可溶性非淀粉多糖(snsp)的抗营养作用，**了动物肠道食糜的黏度，改变了有害微生物滋生的环境，改善了动物肠道的健康。而schutte和langhout(1999)用高粘度的日粮饲喂无菌鸡和普通鸡，证实高粘度日粮对无菌鸡确实没有副作用。这表明如果不考虑家禽的微生物情况，日粮粘度是无关紧要的。本文的目的是讨论当今使用外源性酶制剂(不包括植酸酶)，通过与肠道微生物菌群的相互作用，显著改善动物生产性能的作用。日粮中添加了木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶等酶制剂后，可以将高黏度的可溶性非淀粉多糖(snsp)降解成多糖片断或寡糖(木寡糖、β-葡聚寡糖、水苏糖、甘露寡糖、异麦芽寡糖)，这些多糖片断和寡糖是长链碳水化合物水解的中间产物或终产物，它们促进动物后肠有益菌的增殖，某些寡糖具有抗原性，可直接刺激动物体免疫应答反应。酶制剂的益生作用就在动物体的营养物质代谢过程中产生了，下面就饲料中的聚糖被酶制剂降解后的产物--寡糖的益生作用过程叙述如下：

　　木聚糖是由1,4-β-d-木糖苷键连接起来并带有多种取代基的多聚糖。它的含量相当丰富，是一种巨大的生物资源，是麦类饲料中的主要抗营养因子，而木聚糖酶则是降解该物质的最主