牙鲆鱼是什么鱼?牙鲆鱼和多宝鱼区别在哪里?

牙鲆鱼是什么鱼?

牙鲆鱼是一种比较常见的海洋鱼类，又被称为鲽鱼、绿鲽等。以其细嫩的肉质和美味而受到广泛喜爱。牙鲆鱼生活在热带海域，主要分布在太平洋和印度洋海域，成鱼体长可达70厘米，通常喜欢生活在沙泥质或岩石底层的海域中。

1. 形态特征：牙鲆鱼体型侧扁、长而窄，头部小，口大，眼睛位于身体右侧，颜色以暗色为主，有不少黑色斑点。

2. 生长环境：主要分布于大西洋沿岸，生活在海底泥沙区域，常常经常被捕捞。

3. 营养价值：牙鲆鱼肉质细嫩，味道鲜美，脂肪含量低，富含钙、蛋白质和多种维生素等营养素。

4. 常见菜肴：日本料理中常用来做寿司或刺身的原材料，还可以用来做煎、烤、蒸等多种菜肴，味道更加鲜美。

5. 养殖情况：但因为存在养殖密度过高、水质污染等问题，养殖牙鲆鱼的品质和价值有所下降。

牙鲆鱼和多宝鱼区别在哪里?

1. 科属不同：牙鲆鱼属于比目鱼科(Paralichthyidae)，多宝鱼属于半球形鱼科(Scatophagidae)。

2. 形态不同：牙鲆鱼身体侧扁、长而窄，头部较小，眼睛在右侧，尾巴较窄。多宝鱼身体较为高大，两侧相对称，尾巴较宽，眼睛在头部的两端。

3. 生长环境不同：牙鲆鱼分布于大西洋沿岸，生长在海底泥沙区域，长约60厘米左右。多宝鱼生活在温暖的琉球群岛以南海域，通常生长到30至40厘米左右。

4. 食性不同：牙鲆鱼以甲壳类、小鱼等为食;多宝鱼则是杂食性动物，饮食包括藻类、软体动物、小鱼、虾等。

5. 其他特点：牙鲆鱼肉质细嫩，多宝鱼肉质稍硬，有些人认为有异味。在日本料理中，牙鲆鱼常用来做寿司或刺身，多宝鱼则常用来烤制或做成汤。