新疆褐牛的特点有哪些?新疆褐牛肉质怎么样?

新疆褐牛具有耐高寒、耐粗饲、适宜放牧、群居性强等特点，是我国北方地区最适合养殖的品种。新疆褐牛肉的肉质鲜美，营养丰富，具有较高经济价值和研究价值。下面 我们详细来了解下：

新疆褐牛的特点有哪些?

1、外貌特点：新疆褐牛是一种既能吃又能吃的奶牛。中等体型，强壮的身体，棕色的被毛，颜色不同。头顶、角基部为灰白色或黄色，大部分口轮呈灰色或黄色，背线宽度不同。

角尖，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄，都是暗棕色的。各部分均发育均匀，头部长度中等，前额略有凹陷，角大小适度精细，前、后上弯，略直。

颈部长度中等，略宽，颈部突出。发髻宽而圆，背部平坦而宽阔，胸部宽阔，腹部等大，尻长和宽度中等，有些略微倾斜，交叉部位略高，臀部肌肉发达。

乳房大小适中，附着力强，乳头长度适中，分布均匀。四足有力，四蹄圆润。公牛的相貌是雄性的，它的角很粗，弯得很小，脖子也很圆。

2、产乳特性

新疆褐牛的抗病、抗寒、耐粗饲、适宜放牧、群居性强，具有良好的抗病能力。

其产乳性能良好，乳脂肪含量高达4%~5%，干物质13.45%。新疆褐牛常年在伊犁和塔城牧区放牧，自然牧场的水草状况对其产奶量有一定的影响。牧区一般的奶牛挤奶时间为150天。

新疆褐牛在乌鲁木齐、塔城等重点种牛场，305天产奶5400 kg，乳脂率超过4%。

3、产肉特性

新疆褐牛除了具有**的牧草特性，而且有**的肉食潜能，在全放牧的情况下，对中膘度的阉牛、奶牛进行了测量：在舍饲育肥条件下，1.5岁阉牛、瘦肉率分别为47.55%、36.64%、1∶3.6;结果表明，2.5龄的生猪屠宰率、净肉率、骨肉比率分别为：52.46%、41.8%、1∶3.4。放牧育肥的日增重平均为0.65 kg，强度育肥的日增重为0.85~1.25 kg，**的为1.85 kg。

新疆褐牛是我国北方地区最适合养殖的品种。

4、生殖能力

新疆褐牛在6个月左右的时间内有交配。

当两岁的奶牛体重达到250公斤的时候，公牛的**次配种是在1.5-2岁的时候，体重超过330公斤。发情周期为21.4天(16-31.5)天，发情期为1-2.5天。

不同的配种方式有不同的配种方式，冻精，常温，自然交配。通常，在5-9个月的繁殖期，多数是以人工受精为主，其它时期以自然繁殖为主。

新疆褐牛肉质怎么样?

新疆褐牛肉的肉质鲜美，营养丰富，具有较高经济价值和研究价值。大量研究证明，部位会对原料肉品质产生重要影响。不同部位的肌肉由于僵直和糖酵解方式的差异，其pH值、结缔组织含量、脂肪含量、蛋白质含量均会受到影响，这些差异会导致原料肉感官、色泽和嫩度等品质产生巨大差异。不同部位肉的特性差异很大，适合不同的加工用途。目前我国对新疆褐牛的研究主要集中在育种方向、如何使育种方向由数量型向质量型改变和**产品附加值等方面，对于新疆褐牛不同部位肉营养特性和适宜加工方式的研究较少。