黑毛猪有什么特点？黑毛猪和白毛猪的区别有哪些？

黑毛猪有什么特点?

黑毛猪，有的地方称作野猪或伊比利亚猪，其腿比较粗壮而精实，切出来的片像滚着白蕾丝边的红丝绒，带着美丽的大理石纹路。它体型中等，体驱较长，体质健壮，耳大下垂。黑毛猪特别适应大别山的山地环境，猪肉肉质细腻，吃起来非常香，品质好。

1、品种特性

黑毛猪以圈养方式饲养，依出生季节不同，喂养春草、谷物或稻杆，由于放养到林区，养出一身凝脂细肉。它和野猪的血源相近，先天个头小，但特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，练就一身凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口。品味之时，能在咀嚼细致多变的橡树香味的同时消腻，感觉清新。充满了肉的香甜味道，关键的是它的肥肉部分竟然是一点都不腻。

2、生活习性

贵阳市高坡生态黑毛猪，是贵阳市当地黑猪的重要品系，生长在海拔1000m以上的山区，有耐粗饲，耐高寒、抗病力强，体质结实，肉质好，适宜放牧等特点。猪群白天在山野自由活动，采食山间野草、植物种子，傍晚回到猪舍，补饲马铃薯、荞麦、玉米、精盐等。

3、价值

高坡生态黑毛猪成熟早，繁殖力高，遗传性能稳定，体质结实，性情温和，适应性强，耐一定程度近交，抗病抗逆性强，生长缓慢，育肥期长。其肉质好，肌肉嫩，肌纤维较细，肌内脂肪含量大，肉味浓香醇厚。

黑毛猪和白毛猪的区别有哪些?

(一)黑毛猪

1、颜色：黑毛猪的皮毛基本上都是黑色，有时候也会夹杂一些白毛在里面。

2、体型：黑毛猪的体型不是很大，大多数成年黑毛猪的体重在120~150斤之间，所以黑毛猪所有品种都是属于中等个头。黑毛猪不易生病好养活，身体是很强壮的。

3、口感：黑毛猪的瘦肉率很高，有些瘦肉还会有肥肉夹杂着呈现出雪花状，因此吃起来不会有柴味感，肥肉部位很薄也不会很油腻，吃起来很香嫩。

4、价格：黑毛猪的价格大部分在每斤在18~38元之间，因为价格相对较贵，所以很多人都只是偶尔买买，不会长期食用。

(二)白毛猪

1、颜色：白毛猪的皮毛大部分都是呈白色，但是也会有黑色或者黄色的斑点。

2、体型：白毛猪体型大都很重，正常的白毛猪成年能长到150~250斤之间。不过白毛猪不爱运动，喜欢吃了就睡很容易长肥膘。

3、口感：白毛猪的瘦肉率没有黑毛猪高，并且白毛猪的肥肉比较厚很油腻，不过纯瘦肉吃起来会柴。

4、价格：白毛猪价格很便宜，一般每斤在8~18元之间。所以在价格的优势下，白毛猪更为常见，正常卖猪肉的地方都会有白毛猪。