鮰鱼是什么鱼？鮰鱼和鲶鱼的区别在哪里？

鮰鱼是什么鱼?

鮰鱼的学名是长吻鮠，不同的地方，鮰鱼的叫法也是不同的，贵州称为“习鱼”、上海称为“鮰老鼠”等。

鮰鱼属于温水性鱼类，0-38℃是它们的生存温度，15-30℃是它们的生长适温，其生长PH范围为6.5-9.0，适宜PH值为7.0-8.4。

长吻鮠一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动;冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。长吻鮠为肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫。达到性成熟的较小年龄为3龄，一般为4-5龄。成鱼每年3-4月开始成熟，便上溯至砾石底的河水急流处产卵。产卵期为4-6月，8月左右下退。怀卵量1-10万粒以上不等。长江的产卵场较集中于中游的荆江河曲以及上游的沱江等江段。

鮰鱼的肉质鲜美，营养丰厚，受到了很多人喜爱。

鮰鱼和鲶鱼的区别在哪里?

鮰鱼和鲶鱼不是同一种鱼，它们之间有以下区别：

1、科属不同

(1)鮰鱼：属于鲿科、鮠属、长吻鮠种。

(2)鲶鱼：属于鲶形目、鲶科、鲶属、鲶鱼种。

2、外观不同

(1)鮰鱼：头部较小，有2个背鳍，尾巴分叉，体表没有鱼鳞。

(2)鲶鱼：头部较大，只有1个背鳍，尾巴呈圆扇形，体表有较多的黏液。

3、体色不同

(1)鮰鱼：体色多为粉红色，鳍呈灰黑色，腹部呈白色，背部稍带灰色。

(2)鲶鱼：体色多为黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

4、习性不同

(1)鮰鱼：属于底层肉食性鱼类，喜欢在夜间外出觅食，食物以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型鱼类、小型软体动物为主。

(2)鲶鱼：属于底层凶猛性鱼类，生性贪食，怕光，一般生活在流速缓慢的水域以及江河近岸的深坑、石缝、树根底部的土洞或石洞中。

5、寿命不同

(1)鮰鱼：达到性成熟的较小年龄为3年，寿命较长，较多为22年左右。

(2)鲶鱼：1龄便可达到性成熟，寿命较长，可存活70年左右。

6、吃法不同

(1)鮰鱼：鱼鳔肥厚，肉嫩味美，无细刺，食用方法有红烧、剁椒蒸、豆豉香烤、豉汁蒸、酱汁焖等。

(2)鲶鱼：肉质细嫩，刺少，食用方法有煮汤、红烧、清蒸、清炖、制成肉丸子等。