2017黑猪养殖前景分析

一、从黑猪肉特点看前景

1、黑猪肉的颜色为**鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.8，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!

2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪**高于长白猪等外来猪种。

3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉**高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，**了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长;

4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸**高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;

5、黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好!

6、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。

二、黑猪肉价格及利润

最近这些年，黑猪越来越得到百姓的认可，这都依赖于百姓生活水平的**，开始由温饱需求转向追求生活质量据悉，与目前养殖黑猪的利润相比，瘦肉型生猪养殖的利润越来越低，黑猪的价格却越来越好。在大城市的超市或农贸市场，经常能看到打着“绿色、**、营养”等口号销售的“黑猪肉”、“农家肉”，这类猪肉价格不菲，价格基本是普通猪肉的2~3倍，但购买者却不少。以近期黑猪和白猪的价格来看，黑猪的出栏价一般是15~18元/斤，而普通生猪的出厂价在8元左右，黑猪直接是普通猪价格的两倍。赶上普通猪便宜的时候，黑猪的价格**能达到普通猪的5~6倍。

同时，黑猪的饲料成本远没有瘦肉型猪高，黑猪一般不喂工业饲料，常喂玉米、麸皮、米糠等常规饲料原料，也饲喂一些粗纤维含量高的牧草。据业内人士介绍，自繁自养的仔猪成本是300元/头左右，成本共计1035元，一头100公斤的肉猪至少能卖到1500元左右，两项相减，可得到约400元的收入，除去药费、电费、人工等花销，保守估算，一头猪大概有300多元的利润。而黑猪虽然饲养周期长，但耐粗饲、抗病能力强、利润高，比一年养两批瘦肉型猪的利润还高一些，一头黑猪做成菜肴后比毛猪利润要高出60%。

三、从黑猪的喂养看赚钱

黑猪的喂养，饲料要多样合理，**营养全面。喂猪的青饲料、粗饲料、精饲料，只有合理搭配，才能**猪对**营养的需要。

健康、**的食品成为消费趋势与主流。作为食品源头的农产品在健康、**上有着不可推卸的责任。在加上国家食品**法规和“禁养”政策、环保政策的高压之下，规范化、生态化成为未来10年的经营之路。黑猪是筛选特有猪种进行纯粮喂养，不添加违禁药物，因而肥膘少、胆固醇低、气味香醇，符合人们追求食品健康、**的新需求，因此，黑猪养殖会成为养殖创业者的必选。