蛋鸡从笼养到平养的饲养管理变化

【摘要】欧洲国家家禽生产方式由笼养到平养的转变**了动物的福利，但也导致生产成本过高、产地面蛋以及啄癖等新的问题，文章针对上述情况从鸡舍设计、饲养管理等方面提出解决对策。

就被允许的动物饲养方式方面，欧洲可能具有最严格的法律规定，如妊娠母猪不允许单栏饲养，而应舍内群养。在一些国家(如瑞典)奶牛必须户外放牧。自2010年以来，新法规规定蛋鸡不允许使用笼养系统，肉鸡不允许网上饲养，甚至是渔业，也不允许养殖户按照曾经的饲养密度饲养。

1 笼养禁令实施对蛋鸡生产的影响

早在25年前，欧洲法规就对每只蛋鸡的最小饲养面积有规定。在大多数国家，每笼饲养4只蛋鸡，每只占地面积为400或450 cm2。有研究表明，在笼养禁令颁布的前几年，即使每只鸡的饲养面积逐渐增加到550 cm2，产蛋成本还是有可能**的。目前相关法规要求更加严格，且笼养禁令也于2012年开始实施。在荷兰的超市里，人们开始购买生态蛋、福利蛋或是散养蛋，但鸡蛋购买者并没有参观过生产鸡蛋的农场，这就可能引导他们去荷兰的蛋鸡养殖村——巴讷费尔德鸡场参观。

在这个鸡场蛋鸡饲养完全是按照法规要求进行的：特定的饲料、鸡只饲养密度(6只，m2)、栖息架、产蛋窝以及一些设施延伸到舍外，使得每只鸡额外获得4 m2的活动空间。

1.1 引发严重的啄癖

在上述饲养条件下，鸡只会互相啄食直至其背部羽毛几乎被啄光，有时鸡只还会同类相食，甚至吃掉对方，导致约10%的鸡只不能生存到产蛋期结束。因此，这一结果并不符合生态饲养要求，也绝不符合对动物福利的理解。断喙可能是解决这一问题的**方法，但已被禁止应用，因为很多人认为断喙并不是无痛的。

1.2生产成本大幅增加

笼养禁令的实施，不仅引起同类相残，还有健康问题、劳动力成本增加以及每只鸡的投资成本升高问题。由于鸡只额外活动增加，饲养设施自动化程度较低，蛋鸡有机养殖农场比规模化饲养系统需要更多的劳动力。有数据显示，一个全职劳动力可管理1万一2万只鸡，在商业条件下，不同鸡群、不同“有机”程度管理能力差异大。从技术层面讲，显而易见的是有机农场产蛋鸡生产性能较低，采食量较高。

目前，每个生态蛋在超市销售价格约为4元(2元给养殖户，2元给经销商和超市)，并不是所有的消费者都愿意承受这么高的价格。因此，需要开发能够**生产成本的新的饲养系统。目前，生产成本**的鸡蛋生产系统是群体笼养或禽舍多层架饲养。

1.3地面蛋问题

法规要求鸡舍至少有1/3的区域设有栖息架，使得鸡能够展现自然行为，并可以进行沙浴。但伴随栖息架面积增大产生的是地面蛋问题。地面产蛋增加将导致人工成本增加(捡蛋时间延长)，破碎蛋、脏蛋和次蛋增多。

2应对措施

开发多层架蛋鸡饲养系统最重要的原因是**鸡舍每平方米的鸡只饲养数量。荷兰有机蛋鸡农场主还面临一系列的问题：最重要的是啄癖、卫生保健和劳动力问题。未来因荷兰环境保护的规定还可能引出其它问题。因此，尽可能组建好禽舍和舍内设备以防啄癖和地面产蛋的发生是非常重要的。管理对改善上述问题也很重要，其中主要影响因素有：光照、垫料、饲喂管理、产蛋窝(箱)和鸡的品种。

2.1开发多层架蛋鸡饲养系统

多层架鸡舍建设如图1所示。在鸡舍设计时，窝外蛋、啄羽、啄癖是需要考虑的关键因素。产蛋窝(箱)，尤其是房舍的设计非常重要。鸡窝应设置在鸡舍的中。饮水系统应比食槽更接近鸡窝。产蛋窝(箱)和饮水器之间最远距离为60 cm，不能有光直接照射到产蛋窝(箱)，产蛋窝(箱)内不能有气流。对于横向通风系统的鸡舍有时做到这一点比较困难。

2.2产蛋巢管理

产蛋窝(箱)不能打开太早，**打开时间是发现鸡只产**个蛋。产蛋窝(箱)打开太早将很容易被弄脏，**鸡的就巢兴趣。在鸡产蛋前打开产蛋窝(箱)，让鸡只经过探索活动后，开始其产蛋生理活动，要避免鸡舍有暗区。舍内安装无色光照明系统，整栋鸡舍需全天照明，**每只鸡接受到的光照强度约80～100 Ix。因为，地面蛋通常发生在饲喂系统下方、产蛋窝(箱)、鸡笼和柱子旁边的暗区。

2.3饲喂管理

必须**母鸡在产蛋前后能够饮水采食，并确保鸡只在产蛋前有足够的采食时间。不要在母鸡趴窝期间饲喂，以避免母鸡从窝中出来。65%的产蛋发生在照明后的前6～7 h。如果有限饲，饲喂时间应定在光照转换后的****，或者光照后第八**。

2.4光照管理

光照是啄癖发生的重要相关因素。为减少啄癖发生，光照刺激应延至鸡体成熟，也就是18周龄左右，但这很大程度上取决于品种。此外，另一个好处是，推迟蛋鸡开产可显著增加蛋重，且不会**产蛋周期的总蛋量。光照强度应尽可能低，大致来说，应以刚够阅读报纸为宜。

2.5捡蛋管理

良好的管理可以减少地面蛋的数量。从发现**个蛋开始应频繁捡蛋，**每隔一**捡一次，直到午后。如果不及时捡起地面蛋将对其它母鸡造成刺激，诱导其他母鸡在同一地方产蛋。当窝外蛋已经成为问题时才开始捡蛋则为时已晚。窝外蛋的数量很大程度上取决于农场工作人员的敏锐度和观察度，以及随后采取行动的速度。建议农场主找出在地面上趴窝的母鸡，并放人产蛋箱中。同样建议开始产蛋时铺2 em的垫料，垫料过厚会刺激母鸡产地面蛋，而后每周额外增加2 cm厚的垫料直至10 cm，这样可以保持垫料层干燥完好。

2.6垫料管理

地面平养后备母鸡的撕抓和啄食兴趣不太可能发展成为啄癖。鸡的自然习性包括一天当中花费大量时间用来寻找食物。当环境不能满足这种自然的觅食行为的时候，鸡群就可能发生啄食行为，甚至引起啄癖。因此，为鸡只提供觅食机会，如稻草、绿色蔬菜叶、草屑，或是垫料深处放一些谷物，提供粉料而不是颗粒料，对阻止啄癖的发生非常重要。因为，鸡花费较长时间在地面觅食，减少了其他活动的时间，防止因无聊而发生啄癖，对**生产效率很有益处。另外，啄癖和啄羽还与饲料有关，蛋白质、钠和磷缺乏都会引起啄癖。

在荷兰仍然有很多养殖场反对从每笼4只鸡的笼养方式转换成地面大群饲养。而作为育种公司已经致力于选育攻击性差的品种，并取得一定效果。但生产效益方面，永远不会达到笼养蛋鸡一样的经济效益。