鲍鱼养殖技术

　防治：预防：幼鲍应在适宜环境下养殖，对伤鲍可药物浸洗伤口。

　　治疗：1）用氯霉素25-50ppm海水溶液浸洗0.5-1**，或用复方 新诺明1%的海水溶液浸洗5**。

　　2）用氯霉素或复方新诺明配成5%的海水溶液涂擦伤口。

　　上述药物处理方法都需将鲍鱼放在空气中10-15**，使药液充分的渗入病灶后，再放回海水中饲养。另外必要时第二天再重复治疗一次。

　　三、鲍鱼养成技术

　　1、养成条件

　　太平洋牡蛎养殖海区自然条件的优劣对其养成有着密切的关系。

　　（1）地势 养殖区应选择滩涂较为平坦，底质泥沙为宜，便于棚架、浮筏的设置。并有适量淡水注入的内湾或围垦区的深水位置较为理想。

　　（2）水流 养殖区的潮流要求畅通，海水交流条件好，风浪平静或不易受大风大浪的袭击。

　　（3）水质 海水温度应是太平洋牡蛎适宜的范围5-30度；海水比重应在1.005-1.025左右。

　　（4）饵料 养殖区必须是肥区，便于浮游生物的繁殖，以**牡蛎生长所需丰富饵料生物。

　　（5）污染 养殖海区应没有严重的工农业污染。

　　2、养成生产工艺流程

　　养殖海区的选择→养成方式的确定→养成器材的准备→养成设施的设置→苗种放养→养成管理→收获加工

　　3、主要养成方式简介

　　（1）直接养成法

　　传统的养殖方法如投石养殖、桥式养殖、立桩养殖和插竹养殖等。这些养成方式的共同特点就是采苗器兼作养成器。

　　（2）分苗养成法

　　包括滩涂播养、浮筏或延绳垂下式养殖及单体养殖等多种方法，与直接养成相比，这些养殖方法可人为控制养殖密度，**利用养殖水域，养殖周期短，产量高，是牡蛎养殖的先进方式。

　　4、滩涂播养：是目前滩涂养殖太平洋牡蛎中较简便的方法。将蛎苗按照一定密度直接播撒在泥滩或泥沙底质的滩涂上进行养成。

　　垂下式养殖又分：

　　1）棚架式：在养殖区内用竹、木或水泥桩等搭设棚架，将附苗器械垂挂在棚架上进行养成。

　　2）浮筏式：在浅海域设置浮筏，浮筏由毛竹构成，将附苗器垂挂在筏架上养殖。

　　3）延绳式：在浅海区设置浮绠，将附苗器器挂在浮绠上进行养殖。

　　4）吊笼式：单层圆笼式养殖扇贝用的多层网笼都可用来吊养牡蛎。

　　除此而外，太平洋牡蛎还可与对虾混养，与海带、裙带菜等藻类间养。

　　饵料      完全依靠自然海区的天然饵料生物，以单胞藻为主。

　　病害防治

　　太平洋牡蛎的养成生产中，发生的疾病较少，国外报道的有卡诺氏菌病，国内养成主要危害来自敌害生物，一类是竞争生物如褶牡蛎、藤壶、苔鲜虫、石灰虫等与其争附着基、争食、争氧；另一类是残食生物如螺类、蟹类、凿贝美女虫、扇贝蚤等，尤以最后一种危害最严重，目前尚无有**防治办法。

　　四、鲍鱼收获与加工

　　1、收获方法

　　鲍鱼笼养、工厂化养殖收获方法简便，从养殖条约中或养殖皱纹板上直接拔离**，自然海区养殖的鲍鱼的采捕一般安排在夏秋期间的水温较高季节，便于潜水作业。

　　鲍鱼采取的标准一般掌握在规格达9厘米左右，每20个可达1公斤重。

　　2、加工技术

　　鲍鱼因其营养丰富、细嫩可口、丰富畅销，目前多以外销为主，即洗净后**烹调，此外也可加工成干品或制成罐头。

　　干品加工：先将鲜品去壳及内脏块，置于缸中加盐7-8%，隔夜取出后，搓洗去足周边的黑色素和粘液，洗净后入釜中加水煮熟，捞起用线穿起放于席上晒干即成。

　　罐头制作：我国常用的是作水煮罐，并将鲍鱼去壳，头及内脏刷洗干净后封罐即成。