色氨酸对鸡肉有什么影响

2011/8/9 来源：互联网阅读：20989次

实验证明：当日粮色氨酸的浓度**时，下丘脑复合胺前提物浓度**，并且饲料中添加色氨酸能够****由于屠宰前应激引起的PSE肉的发生率。屠宰和运输过程中突然的应激会引起脑中枢神经质的释放，神经受到刺激，释放激素到血液，结果实肌肉代谢受到刺激，造成不良肉质。已经证明应激动物下丘脑复合胺浓度较低。于是人们考虑是否能够通过饲料中添加某种营养元素来**下丘脑复合胺的浓度，并以此来减缓应激。对此人们进行了有益的尝试。
但饲料中添加色氨酸，必须考虑日粮的氨基酸平衡，尤其是色氨酸、异亮氨酸、绿氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸之间的平衡，因为这些氨基酸竞争通过血脑屏障，这无疑限制了色氨酸在饲料中的添加。

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