2013年后半年牛羊肉价格将持续走高

今年以来，牛羊肉价格就一直居高不下。据相关统计数据显示，牛羊肉价格已连续12年呈上行趋势。较去年同期，近日牛羊肉价格同比涨幅均均超10%。业内人士表示，目前，养殖效益有所下降，主产区牛羊养殖发展势头减缓，从而致使牛羊肉价格一路猛升。不过，预计在短时间价格不会出现大幅上涨，基本持小幅上行走势。

据行情监测数据显示，本周，全国牛肉平均价格57.73元/公斤，比上周上涨0.3%，同比上涨33.9%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格54.39元/公斤，比上周上涨0.4%;上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格64.60元/公斤，比上周下降0.1%。

全国羊肉平均价格60.63元/公斤，比上周上涨0.2%，同比上涨21.9%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格59.80元/公斤，比上周上涨0.1%;上海、浙江、福建、江西和广东等省份平均价格64.17元/公斤，比上周上涨0.1%。

国家商务部数据中心统计显示，，近三年羊肉价格涨势凶猛，前年6月羊肉批发价格集中在22元/斤，而去年6月则高涨至28元/斤，而今年一斤又涨了两三元。北环批发市场肉类批发商朱先生表示，最近一个月来，牛羊肉价格上涨也比较**。"最近一个月来，牛肉和羊肉批发价每斤都涨了两三块钱。"照此推算，牛羊肉批发价环比涨幅超过5%。

目前，随着牛羊肉消费量不断增大，牛羊肉供给已经不能满足市场需求。据市场调查显示，“现在在总的肉类消费量中，牛羊肉所占比例越来越大，而产量受到自然条件和生长周期等因素影响较大。当前牛羊肉缺口每年约为220万吨，供需失衡导致价格上涨。”国家肉牛产业技术体系专家曹兵海说。

需求量上升是拉动牛羊肉价格上涨的主要因素。近几年，人们对牛羊肉营养价值的认可度不断提升。牛羊肉的消费从先前的部分群体消费变为全民性消费，从时令性消费变为周年性消费;一些少数民族地区不仅自身消费增长较快，外来旅游人口消费量也很大。总体看，目前牛羊肉呈现“食之者众、生之者寡”的格局，这必然会使之涨价。专家称，在2013年后半年牛羊肉价格还仍然会持续走高，广大养殖户眼下关键在于，及时抓住时机加快发展生产，提升牛羊养殖的规模化水平，**生产效率，获取更高的养殖利润。